味酔（あじすい）＠山口県萩市 ☆☆☆

外観


メニュー


野菜たっぷり味噌ラーメン


諸事情のため、宿題店であった萩市の「味酔」に行きました。
萩市といっても旧むつみ村です。
山口市もそうですが、同市も合併をして広くなりました。
山間部の貴重な飲食店で、料理を提供されながら仕出し弁当の提供もされていらっしゃいます。
まさに二刀流です。
ラーメンは野菜たっぷり味噌ラーメンの一択です。
この山間部にラーメンがあること自体がキセキです。
いただきます。
最近、地元のケーブルテレビ局で同ラーメンが紹介されたそうです。
量が多そうですが、私は「ろくの家」であればやさいラーメン、「長崎ちゃんめん」や「リンガーハット」であれば野菜たっぷり、「ばりそば」であれば大です。
少食ですが、野菜の多い麺類はいただけます。
スープは味噌といっても、世間の味噌ラーメンの印象とはやや違います。
味噌と醤油を同時に、しかも優しく感じます。
これに野菜や豚等のエキスが染み込んでいます。
待っている間、厨房から野菜を炒める中華なべの音が聞こえます。
いい味です。
麺は細く、つるつるとしています。
特徴のないそれで腰はありません。
これが、またいいのです。
スープの裏方に廻っています。
何でも裏方や影の存在は必要です。
美味しい。
「味酔」でいただくラーメンが、業務用ストレートのそれでしたら何とも思いません。
しかし、驚きました。
ここでこうしたラーメンが出てくるとは。
有名店やチェーン店のラーメンもいいですが、吉部のそれもいいです。

味といい環境といい、心を癒してくれるラーメンでした。

住所:山口県萩市大字吉部上2467（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～夜の客が帰るまで
定休日:水曜
メニュー:野菜たっぷり味噌ラーメン（700円）

追記

店名を「みすい」と記しましたが、正しくは「あじすい」です。
宇部市民さん、ご指摘をいただきありがとうございました。
大将、女将さん、ごめんなさい～！