味酔（あじすい）＠山口県萩市 ☆☆☆

外観


メニュー


野菜たっぷり味噌ラーメン


諸事情のため、宿題店であった萩市の「味酔」に行きました。
萩市といっても旧むつみ村です。
山口市もそうですが、同市も合併をして広くなりました。
山間部の貴重な飲食店で、料理を提供されながら仕出し弁当の提供もされていらっしゃいます。
まさに二刀流です。
ラーメンは野菜たっぷり味噌ラーメンの一択です。
この山間部にラーメンがあること自体がキセキです。
いただきます。
最近、地元のケーブルテレビ局で同ラーメンが紹介されたそうです。
量が多そうですが、私は「ろくの家」であればやさいラーメン、「長崎ちゃんめん」や「リンガーハット」であれば野菜たっぷり、「ばりそば」であれば大です。
少食ですが、野菜の多い麺類はいただけます。
スープは味噌といっても、世間の味噌ラーメンの印象とはやや違います。
味噌と醤油を同時に、しかも優しく感じます。
これに野菜や豚等のエキスが染み込んでいます。
待っている間、厨房から野菜を炒める中華なべの音が聞こえます。
いい味です。
麺は細く、つるつるとしています。
特徴のないそれで腰はありません。
これが、またいいのです。
スープの裏方に廻っています。
何でも裏方や影の存在は必要です。
美味しい。
「味酔」でいただくラーメンが、業務用ストレートのそれでしたら何とも思いません。
しかし、驚きました。
ここでこうしたラーメンが出てくるとは。
有名店やチェーン店のラーメンもいいですが、吉部のそれもいいです。

味といい環境といい、心を癒してくれるラーメンでした。

住所:山口県萩市大字吉部上2467（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～夜の客が帰るまで
定休日:水曜
メニュー:野菜たっぷり味噌ラーメン（700円）

追記

店名を「みすい」と記しましたが、正しくは「あじすい」です。
宇部市民さん、ご指摘をいただきありがとうございました。
大将、女将さん、ごめんなさい～！

はた満＠山口県萩市 ☆☆

外観


らぁめん


妻と所用で萩市に。
昼が近づいてきたのでラーメンにします。
移転をした「はた満」へ行くことにしました。
同店が移転をしてしばらくをして、たまたま前を通りました。
ラーメンの幟が多く並べてあったので、「おおっ、新規ラーメン店のオープンか！」と思いました。
店内も駐車場も広くなったので、訪問しやすくなりました。
アトラス　萩店のある敷地にあり、この辺りはすっかり萩市中心の商業地域になりました。
私の好きな本屋もあるので助かります。
らぁめんをお願いしました。
同店は基本が戸畑ちゃんぽんの店です。
しかし、らぁめんの注文も結構、聞こえます。
スープは優しい豚骨で、マー油が入ります。
中細ストレート麺も腰がほどほどで優しいです。
クセが強くないので、老若男女を問わず非常に食べやすいです。
私は前の場所で、オープンをしたての時にいただいたことがあります。
フランス料理出身の大将が熱く語ってくださいました。
まさにフレンチっぽい豚骨ラーメンで驚きました。
試行錯誤を重ねた結果、はた満のラーメンがハイカラから庶民的になりました。
この時になかったマー油が、今は入ります。
メニューにも「馬の刺激」とあります。
私はマー油が嫌いという訳ではありませんが、別注文にして欲しいです。
せっかくの豚骨スープを、そのまま味わいたいです。
らぁめんとマー油らぁめんの選択は無理でしょうか…。
いずれにせよ美味しかったです。
ひまわり軒が無くなり、めん遊も無くなりました。
萩市で豚骨ラーメンに暗雲が漂いはじめてきたときに現れたのがはた満です。
大将を含めたみなさんの明るいキャラもあって、すっかり同市に根付きました。
ありがたいです。

ん…、マー油が…（汗）。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:らぁめん（800円）

追記

親水公園の河津桜


道の駅萩しーまーとに行きました。
側に親水公園があり河津桜で有名です。
満開の時期は過ぎていましたが、見事でした（驚）。
もうすぐ春です（笑）。